怎么做端午节的粽子

过端午节吃粽子是中华民族的传统习俗,目前在宜昌市夷陵区小溪塔各个农贸市场,到处都在卖粽叶、包粽子,卖粽子。节日气氛越来越浓#宜昌头条#

@知名三峡在小溪塔夷陵三巷农贸市场看到,近期卖包粽子叶的市场十分火热。几乎大街小巷都有卖粽子叶的身影。主要是箬叶居多。

粽子叶

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粽子叶

包粽子取用的食材及包粽的方式因地域不同,所以有多种多样,在此介绍长江三峡地区比较常见的一种包粽子的方法和步骤,包出的粽子,一端是呈三角形,且外形纤长,精巧细致,棱角分明。

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提前准备好食材:

准备好线绳,最好是比较扎实一点的线绳,防止一扎即断。准备好糯米 (多少自定,还可掺一点饭米,减少黏度),花生米适量,红豆适量,红枣适量,食用盐适量。除以上主要食材外,还可以根据自己的喜好,配上腊肠或腊肉、或自己喜欢的配料等(市场上有荤粽子和素粽子之分)。

其步骤如下:

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包粽子步骤

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包粽子步骤

包粽子的详细方法和步骤

1、取两片粽叶(大的一片即可),搭在一起叠压(上图1);

2、将粽叶卷成一个圆锥状(上图2);

3、在圆锥状的筒中装入适量的糯米及配料(上图2);

4、上部的粽叶向下折,直到完全盖住糯米为止(上图4);

5、随即用手将叶子的两侧捏下去,之后的粽叶尖端向一侧折叠(上图5);

6、用线绳将粽子捆绑结实即可(见下图)。

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包好的粽子

粽子包好后,可以先把一些不整齐多出的碎杂细叶用剪刀修剪一下,然后放入高压锅中,加入适量水,水不宜太多,否则粽香粽味就淡了,煮熟就可食用了。

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市场包的粽子

特别提醒:

  • 因为粽子主料是糯米,所以黏度高不易消化,而且含糖量高,因此一次不宜吃得太多。
  • 粽子在绑的时候,尽量绑紧实些,这样煮的时候不易松散,吃的时候口感也会较好。

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